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| Il miele millefiori di Villa Cilnia | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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prodotto direttamente in azienda ed è ottenuto da varie specie botaniche
(acacia, gelso, tiglio, rosmarino, lavanda, girasole, castagno, melata,
corbezzolo, ecc..). L'apiario è situato ad un'altitudine di circa
300 metri, alle pendici del bosco di proprietà, al riparo da qualsiasi
fonte di inquinamento. Viene estratto una sola volta l'anno dai favi, solo
ad opercolatura ultimata, quando il grado di umidità è ottimale,
tramite centrifuga. Viene filtrato e lasciato maturare alcuni giorni in
fusti di acciaio inox, quindi confezionato a mano in vasetti di vetro, senza
subire alcun trattamento.
500 gr. (vendita
in Azienda): Vi suggeriamo una ricetta semplice e gustosa, per un dolce della tradizione, naturale ed energetico, che accompagna il nostro miele al profumo del nostro Vocato e alla fragranza dell'olio extravergine d'oliva di Villa Cilnia. |
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| Castagnaccio al miele | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Ingredienti
(per 6 persone): - gr. 300 di farina dolce di castagne; - gr. 40 di pinoli sgusciati; - gr. 40 di noci sgusciate e spellate; - gr. 70 di uvetta zibibbo; - un bicchiere di Vocato; - rosmarino fresco; sale q.b.; - olio extravergine d'oliva Villa Cilnia; - miele millefiori Villa Cilnia. |
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Ponete
la farina in una zuppiera e stemperatela in mezzo litro d'acqua fredda.
Aggiungete due cucchiaiate d'olio extravergine di oliva Villa Cilnia,
un pizzico di sale e l'uvetta ammorbidita per un'ora nel Vocato, ben sgocciolata
e asciugata. Riscaldate il forno a 200°. Versate l'impasto in una
tortiera unta d'olio del diametro di 26 cm. Cospargete con i pinoli, le
noci, gli aghi di rosmarino e un filo d'olio e infornate per 30 minuti.
Quando il castagnaccio sarà cotto, spegnete il forno, distribuite
sulla superficie del dolce una cucchiaiata di miele millefiori Villa Cilnia
e lasciatelo nel forno caldo ancora per circa venti minuti. E' ottimo
appena fatto, con un buon bicchiere di Vocato, ma Vi tenterà anche
il giorno dopo.
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